McDonald's: A History of Innovation

Când vă gândiți la restaurantul local McDonald's (NYSE: MCD), probabil nu vă gândiți la „inovație”. Cu toții ne-am obișnuit cu numeroasele noutăți pe care McDonald's le-a introdus de-a lungul anilor. S-ar putea să știți că McDonald’s a fost primul mare restaurant internațional de fast-food și că a avut prima fereastră de intrare. Ceea ce poate nu vă dați seama este că McDonald’s continuă să conducă inovația în alimentația rapidă. Unele dintre aceste inovații sunt bine publicitate, dar altele sunt concepute astfel încât clienții să nu observe.

Luarea comenzii de externalizare
Când comandați un Big Mac la unitatea de conducere, puteți presupune că vorbiți cu un angajat chiar în interiorul clădirii. Cu toate acestea, la anumite restaurante McDonald's, este posibil să discutați cu un preluator de comenzi în următorul stat.

Un articol din New York Times cronizează eforturile unui francizat al McDonald's din Missouri, care și-a externalizat conducerea prin luarea de comenzi în Colorado. Potrivit proprietarului francizei, luarea comenzilor subcontractate îi permite să se ocupe de 30 de mașini suplimentare pe oră. În același timp, rata erorilor la preluarea comenzilor a fost redusă semnificativ, deoarece procesul de comandă a devenit mai eficient și mai precis.

Conform articolului, există încă multe probleme de rezolvat pentru a fi posibilă introducerea unui astfel de sistem în toate magazinele. Studiul suplimentar al tehnologiilor de externalizare va fi necesar înainte de efectuarea oricăror modificări la nivel de sistem, dar, cu astfel de îmbunătățiri dramatice, puteți paria că directorii McDonald's se vor uita serios la comenzile subcontractate. Reducerea costurilor experimentate în urma acestei inovații îmbunătățește modelul de afaceri slab al companiei. (Este posibil să fi auzit de această metodă de evaluare a monedelor, dar asigurați-vă că cunoașteți întreaga poveste. Citiți Indexul Mac Big: Food For Thought .)

Extinderea meniului dolarului la micul dejun
Șomajul v-a împiedicat să vă bucurați de un mic dejun de dimineață la un lanț de fast-food? Dacă da, McDonald's te vrea înapoi.

Vânzările la micul dejun de la McDonald nu au reușit să experimenteze creșterea necesară dorită de companie din 2007. Așa cum se arată în teorie, ratele mai mari de șomaj înseamnă mai puțin trafic de trafic. La rândul său, mai puțin trafic de navete înseamnă mai puțini muncitori grăbiți care au nevoie de un mic dejun McDonald's. În timp ce micul dejun reprezintă doar aproximativ 25% din veniturile McDonald's, mâncarea pentru micul dejun este vândută la o marjă de profit mai mare decât media.

Ca o concesie pentru recesiune, la începutul anului 2010, McDonald’s a introdus o versiune pentru micul dejun al popularului său meniu în dolari. Prin noul meniu, McDonald’s speră să capteze mai multe activități de dimineață, sau cel puțin să păstreze traficul pe care îl are. Elementele din meniul dolarului pentru micul dejun includ o cafea obișnuită mică, un burrito cu cârnați, un biscuiți cu cârnați, un McMuffin cu cârnați și maro de hași. (Aflați ce puteți obține pentru mai puțin de 1 dolar și cum se compară cu prepararea dvs. chiar și în primele 5 oferte din meniul de valoare rapidă a alimentelor .)

Cafea specială
Odată cu introducerea cafelei de specialitate, McDonald’s a devenit mai mult decât un simplu restaurant fast-food. Acum puteai veni în timpul serilor și să stai în McCafe, sorbind cappuccino în timp ce discutai subtilitățile filozofiei franceze din secolul XX.

Ok, poate nu, dar asta părea să facă parte din idee când McDonald's a lansat linia de cafea specializată la jumătatea anului 2007. În realitate, nu a apărut prea mult așa-numitul „Cafeaua Războiului” dintre McDonalds și Starbucks (NYSE: SBX), deși experții în domeniul cafelei au oferit franciza burgerului laudă pentru ceașca de cafea accesibilă, dar delicioasă. (Cât de mult te rănește zâmbetul de dimineață? Mai mult de jumătate dintre americani beau cafea în fiecare zi, iar costurile cresc.

Ceea ce s-a întâmplat de fapt este mai degrabă o împărțire între două tipuri de băutori de cafea: unul care are nevoie de o cafea ieftină și celălalt în căutarea unei experiențe de cafenea. McDonald’s își promovează cafeaua fostului client. Reclamele sale prezintă cafeaua ca fiind o valoare bună, cu o calitate mai mare decât te-ai aștepta, la un preț mai mic decât Starbucks.

Cu toate acestea, accentul pus pe preț este unul pe care Starbucks a decis să-l ignore, considerând că clientela sa există în primul rând în cadrul celui din urmă grup. Focusul pentru Starbucks a fost pus mai mult pe calitatea experienței cafenelei, nu pe prețul cafelei. După cum au subliniat mulți, oamenii pur și simplu nu spun „Hai să ne întâlnim la o cafea la McDonald's” (cel puțin nu încă).

Totuși, McDonald’s a continuat să facă reclamă foarte mare și a făcut progrese considerabile în atragerea celor care caută mai puțin o experiență și mai mult pentru o soluție economică de cafea. Cifrele de extindere a vânzărilor de cafea sunt lăudate de acționari, deoarece aceste produse aduc marje excepțional de mari în perioada de vânzări târzii seara.

După cum a anunțat președintele McDonald's USA, Don Thompson, „Nu puteți obține un profit mult mai bun decât adăugarea de apă la fasole”.

Linia de jos
Inovația în industria fast-food-ului nu poate fi o știință a rachetelor, dar necesită un tip special de geniu practic. Prin inovațiile sale, McDonald’s a reușit să reducă vânzări din ce în ce mai mari și profituri mai mari din partea industriei americane de fast-food - o industrie pe care mulți o numeau suprasaturată încă din anii ’80. Data viitoare când vă opriți pentru un hamburger sau un latte, gândiți-vă cât de diferite ar fi mâncarea rapidă fără inovațiile continue introduse de McDonald's.

Verificați cele mai importante momente de afaceri din săptămâna trecută în Water Cooler Finance: iPad My Beats Your Toyota .)